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肇源县教育局安全工作简报

时间 2017-05-05 来源: 点击数:

2016年和平乡中学食堂荣获大庆市五区四县第一所农村中学“示范食堂”。现将该校的一些做法介绍如下:

校长李秀明明确了校办食堂的宗旨:让师生吃得实惠、吃得满意,吃得有营养,确保健康。学校成立了食品卫生安全领导小组,在建立健全各种食堂管理制度的基础上,还制定了严格的食堂工作人员考核制度,违者必罚。

1、严把采购关。鱼和蔬菜当天用当天买,确保新鲜,肉类、调料类定点采购,采购食材时必须索证、索票。

2、严把粗加工关。腐烂菜叶要彻底清除,蔬菜、鱼、肉要分池清洗,所有食材至少要用流动清水清洗三遍。切菜切肉要用专用刀和案板。

3、严把烹调加工关。进入烹调间的食品必须洗净,盛装食品的容器必须放在指定的台案上,不得放置在地面上。饭菜出锅放入器皿后要及时加盖,既卫生又保温。

4、严把服务关。服务态度要和蔼,分配主菜要一视同仁,协调好各餐口菜的数量,让每个学生吃饱吃好。

希望各校向和平乡中学学习,加强食堂食品卫生安全管理,把好食品卫生安全关,办好让人民满意的学校。

附:和平乡中学食堂部分照片:

校长李秀明及食堂全体工作人员

校长李秀明组织召开食堂全体工作人员会议

县市场监管局领导付道君一行来食堂检查,给与高度评价

县教育局孙金岭副局长、中教股李秀美股长与部分校领导

来我校食堂检查指导工作

县常委李滨(前排左一)、团县委书记刘文佳(前排左二)、青少部部长郎贺(女)来我校食堂检查指导工作

省青少年发展基金会援助的先进设施有:

双开门消毒柜一台

15千瓦和18千瓦电动大炒锅各一个,并配有排烟系统

双开门蒸饭车一台

粗加工操作台一个

四开门冰柜一台、调料柜一个

洗肉、鱼、菜槽两组

学校自筹资金购置了以下硬件设施:

白钢餐桌64套

白钢自来水洗碗槽四组,42个出水口

保温箱两个(通电后一直保温)

送餐车两台

保洁柜8组

削土豆皮机一台

LED显示屏一块

菜谱、餐具及部分熟食

员工分餐、学生就餐及就餐后洗涤餐具

参加教研活动的领导和教师用餐

便民服务